桂花香溢杭州城 千年南宋名点定胜糕卖俏

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月10日

  中新网杭州10月2日电 (谢盼盼 吴洪)桂子月中落,天香云外飘。10月的浙江杭州曾经是木樨香溢,除了木樨,满街飘香的还有深受杭州公众喜爱的南宋定胜糕等美食小点,在国庆期间也十分走俏,受旅客接待。

  定胜糕始于宋代,千百年来不断为杭城人民所喜爱。时至今日,良多老杭州都晓得,要买最地道的定胜糕,就去距西湖数百米的清河坊街找一个开了十几年糕点店的蒋师傅。

  2日半夜,记者来到蒋师傅的糕点店,店肆上挂着一面古色古香的锦旗,上面写着“南宋定胜糕”,门面悬着一块书着“蒋顺发”金色大字招牌,记者看到店肆里头戴厨师帽,嘴套口罩的蒋师傅,在不足一平米的方台上,忙不及地制造定胜糕,阵阵糯米香夹带木樨的苦涩味飘满一条街。

  虽然蒋师傅做得快,人多的时候,也要等五六分钟,才能吃到热腾腾的定胜糕,刚买到一块的旅客兰馨烫得从左手换到右手,呼哧呼哧地吹着,直说“好香啊,软软的,只想咬上一口”。

  “我们家三代做这个糕点,每天都能卖几百个,有人曾一次订购上千个,国庆人多生意就更忙”,蒋师傅边做边说,母亲老了,他就承继了这家店的手艺,做定胜糕曾经有十多个岁首。

  蒋师傅本名叫蒋开国,已过知天命的年纪,开腔能用杭州话、粤语和闽南话迎五湖四海的客人,大师都习惯亲热地叫他蒋师傅。

  现在,定胜糕从十多年前五角钱一个卖到此刻三元一个,蒋师傅说房钱材料费都涨了,本人的利润其实不高,对峙做是对保守美食、文化的一种传承,他笑着嗓门一开,“得把‘蒋顺发’这块老招牌擦得亮亮的”。

  据悉,定胜糕属杭帮菜,采用红粬米为原材料,具有摄生调度功能,因为不加防腐剂储存时间短,一般都是现做现吃,味道甜香松软,颇受本地公众接待。

  蒋师傅店肆里的墙上还有一块大匾额,上面写着定胜糕的汗青由来。据《梦粱录》记录,其时定胜糕是苍生为鼓励士气做的糕点,杨家将吃后士气大增,攻无不克。宋室南迁后,定胜糕也跟着传到杭州,每次岳家军出征,苍生沿途城市奉上,战无不克。此刻因着糕点上的“定胜”二字,每逢中考、高考,总有家长一大早来列队,买六个定胜糕回家讨个好彩头,也寄意“六六顺”。(完)

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