图解烤麸是什么家庭如何用面粉自制烤麸

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月13日

  烤麸就是将洗好的面筋颠末发酵,然后再蒸熟而成。下面用图解的体例引见什么是烤麸,以及家庭该当若何用面粉便宜烤麸。

  家庭便宜烤麸也很是简单,制造烤麸的第一步就是把面粉洗成面筋,至多怎样洗面筋就不再细致引见了,请大师参考《家庭便宜面筋的两种做法》。面筋洗好当前再插手适量酵母粉,用我们泛泛蒸馒头的安琪酵母,用量和蒸馒头差不多就行了。

  把酵母粉揉入洗好的面筋里,揉匀,放在温暖处发酵2小时摆布,发酵至原体积的1.5到2倍大小,如下图。

  曾经发酵好的面筋,预备开蒸了

  此刻就能够起头蒸烤麸了,先把发酵好的面筋摊放在容器里,摊开的厚度约为2到3厘米,摊好当前放在烧开的蒸锅里(冷水入锅也没相关系),上汽后再大火蒸上30分钟摆布就成烤麸了。

  烤麸蒸好当前万万不要顿时打开锅盖,凡是关火后再等上4分钟摆布,让烤麸定型后打开锅盖。若是蒸好当前顿时打开锅盖,会导致烤麸顿时收缩塌瘪,影响烤麸的质量和口感。

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